วันพุธที่ 27 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2556


             วิธีทำ ขนมฝอยทอง แบบง่ายๆ


ส่วนผสม 

น้ำเชื่อม, ไข่เป็ด, น้ำตาลทราย, น้ำค้างไข่, น้ำลอยดอกมะลิ,ไข่ไก่
วิธีทำ
1. น้ำตาลทราย น้ำ ตั้งไฟพอเดือดน้ำตาลละลาย2. ยกลงกรองด้วยผ้าขาวบาง ตั้งไฟเคี่ยวต่อ
3.ให้น้ำเชื่อมมีลักษณะไม่ข้นหรือใสเกินไปเหมาะสำหรับโรยฝอยทอง
4.ตอกไข่ แยกไข่ขาวออกใช้แต่ไข่แดงและเก็บน้ำไข่ขาวที่ใสไม่เป็นลิ่ม เรียกน้ำค้างไข่
5.นำไข่แดงใส่ผ้าขาวบางรีดเยื่อไข่ออกผสมไข่แดงกับน้ำค้างไข่ตามส่วน คนให้เข้ากัน
6.เตรียมกระทะทองใส่น้ำเชื่อมเดือดๆ ไว้ทำกรวยด้วยใบตองหรือใช้กรวยโลหะใส่
7.ไข่แดงโรยในน้ำเชื่อมเดือดๆไปรอบๆประมาณ 20-30 รอบ เส้นไข่สุกใช้ไม้แหลม
8.สอยขึ้นจากน้ำเชื่อมพับเป็นแพอบด้วยควันเทียนหลังจากเย็นแล้ว






ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น